|
|
Risotto Con Asparagi Verdi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
350 gram arboriorijst
5 dl kokende groentenbouillon (van tablet)
50 gr boter
500 gr groene asperges
zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd ongeveer 1 cm van de onderkant van de asperges, dit wordt niet gebruikt. Asperges in stukken van ongeveer 2-3 cm snijden en in circa 10 minuten gaar koken.
Verhit in een hapjespan de olijfolie en bak hierin ui en knoflook ? 3 min. Voeg de rijst toe en bak dit al roerend ? 5 min. mee. Schenk 1/3 van de bouillon erbij en laat de rijst onder regelmatig roeren in ? 20 min. beetgaar koken. Voeg steeds weer nieuwe bouillon toe als het vorige verdampt is.
Roer, als de rijst bijna gaar is de boter en de groene asperges toe en breng op smaak met wat zout en peper.
|
|
|